La empresa Clymagrup ha creado un certificado de limpieza e higiene profesional para el sector de la hostelería llamado “El Brillante de la Higiene”
Este certificado es una herramienta importante para este sector ya que le permite demostrar los esfuerzos que en higiene y seguridad alimentaria realiza diariamente este colectivo.
Programas de moda como MasterChef, Pesadilla en la cocina o TopChef, nos han mostrado una nueva perspectiva de las cocinas profesionales y nos han enseñado el duro trabajo que se esconde tras los fogones, como el interés del cliente por la higiene y seguridad de los alimentos que se consume en estos establecimientos, también en colegios, residencias y todo tipo de comedores colectivos.
La empresa Clymagrup indica que ya hay un alto interés por obtener este certificado. Y un testimonio como el del Chef Fernando Canales del Restaurante Etxanobe de Bilbao, lo certifica: “hay muchos espacios que poco a poco se van haciendo áreas sucias y no los reconoces porque el día a día hace que lo normalices.., se pierde la visión de los que está limpio y lo que no y este certificado dará un visión realmente diferente”.
La cocina de este Chef está galardonada con una estrella Michelin, dos soles de la Guía Campsa y el Premio Euskadi de Gastronomía tanto al mejor chef como al mejor maître.
El Brillante de la Higiene consiste en contar con un profesional de la limpieza e higiene, cuyo servicio no se limitará a la limpieza profunda, sino que actuará como formador, asesor y agente externo, quien certificará las instalaciones dando un valor añadido de cara al cliente a este tipo de instalaciones.
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